Cela fait quelques jours que Claudine et Olivier RULLION ont repris la pâtisserie Walter après le départ en retraite d’André Walter à Wittenheim. La nouvelle enseigne se nomme désormais Pâtisserie / Boulangerie Claudine et Olivier et est toujours située au 160 rue des Mines à Wittenheim.
Olivier et Claudine RULLION
L’équipe est en grande partie restée et 2 pâtissiers et une boulangère la complète désormais. A noter que leur apprenti boulanger vient de remporter le premier prix du Meilleur Jeune Boulanger du Grand Est au concours Meilleurs Boulangers de France dimanche dernier 😉
Valentin PEQUIGNOT : Meilleur Jeune Boulanger du Grand Est 2022
Les pâtisseries, la boulangerie et la viennoiserie sont tous fabriqués sur place (fait maison) et les produits utilisés pour leur fabrication sont tous de saison et locaux. Les farines utilisées sont 100% françaises.
Alors forcément il y a quelques changements par rapport aux produits proposés par les anciens propriétaires, mais il y a aussi des nouveautés. D’ailleurs Olivier comme Claudine étaient fiers de nous annoncer que l’équipe avait carte blanche pour laisser libre court à leur créativité pour réaliser quelques unes de ces nouveautés.
Et qui dit saisonnalité dit forcément, une « carte » qui change tout au long de l’année et qui est plus en phase avec les enjeux environnementaux de notre société.
Pour notre part (la rédaction), nous n’avons bien entendu pas encore pu goûter à tout, mais ça ne saurait tarder.
Nous leur souhaitons un bon lancement et vu l’ambiance sympathique qui régnait durant notre reportage, aucun doute que vous allez très rapidement les adopter.
Voici une petite vidéo réalisée ce matin avec Claudine RULLION :
